Carmen Novo Colldefors nació en Lugo, en 1957. Cursó estudios de Derecho en la Universidad de Santiago de Compostela y, en 1981, accedió a la carrera fiscal, con destinos en Tenerife, Barcelona y Pontevedra, ciudad en la que vive actualmente con su marido y sus tres hijos y en la que desempeñó durante doce años el cargo de fiscal delegada del Servicio de Violencia de Género. En enero del 2012 se le nombró como teniente fiscal de la Fiscalía Provincial de Pontevedra.